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【 青じそ(大葉) 】

Posted by Junichi Kawagoe on 24.2010 健康、美容 Health, Beauty   0 comments   0 trackback
 青じそには、カロテンとカルシウムがとても多く含まれています

 カロテンはコレステロールの増加を抑制して、動脈硬化の予防や
 ガン予防の効果もあるとされています。

 カルシウムは骨の強化や抗ストレスやイライラの緩和に効果的で
 す。

 独特の香り成分は、ペリルアルデヒドで強い殺菌・防腐効果があ
 ります。

 このように、食欲の増進効果がありますので、薬味として使われ
 刺身のつまとして、しそが用いられるのは、防腐効果や生魚の臭
 いを消したり、中毒を防ぐためです。

 さらに、花粉症などのアレルギーにも効果が認められています。

 赤じそは青じそとほとんどの成分が一緒ですが、青紫色の色素成
 分アントシアニンが含まれているため、目の網膜の物質の合成を
 活性化させて、眼精疲労や視力回復など、目の健康に重要な役割
 を果たしています。


おすすめ度:★★★★


 効能:食欲増進、整腸、動脈硬化、疲労回復、ストレス解消、
    不眠症改善、抗菌作用、ガン予防
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