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食品、健康、美容: えのき

Posted by Junichi Kawagoe on 24.2011 健康、美容 Health, Beauty   0 comments   0 trackback
【 えのき 】


 食物繊維が、とても豊富ですので、便秘解消に有効です。

 そしてカロリーも低めです。ダイエット中であれば、ピッタリの
 食品です。

 あわせて、タンパク質や脂肪の代謝をよくする、ビタミンB2も
 多く含まれますので、肥満の予防になります。

 特に注目できるのは、レシチンが豊富に含まれているとのことで
 す。

 最近、話題になっているレンチナンという物質は、抗がん作用が
 あると言われています。
 治療にも使われ始めていると言われています。

 えのき茸には、他のきのこ類より一番多く、このレンチナンが含
 まれているとされています。

 ガン予防はもちろん、抗がん作用もあるすごいきのこということ
 になります。

 ビタミンB1はエネルギー代謝に必要な成分で、成人病予防にな
 ります。
 水溶性ですので、汁ごと食べるのが効果的です。

 またビタミンDに変わるエルゴステロールも含んでいます。

 最後に、えのき茸には、コレステロールの排泄を促し、血中のコ
 レステロール値を下げてくれるエリタデニンという成分が含まれ
 ています。

 血中のコレステロールは肝臓で胆汁に作り替えられ、胆汁は脂肪
 分解のために腸に分泌されます。

 そして、胆汁は腸で脂肪を分解するために働くのですが、脂肪を
 分解すると再び体内に吸収されコレステロールになってしまいま
 す。

 このエリタデニンは、腸で胆汁と結合して体外へ排出し、胆汁が
 体内へ再吸収されるのを防ぎます。

 えのき茸はお肉を食べながらコレステロール対策できる食材とい
 うことになります。


おすすめ度:★★★★


効能:ガン予防(抗がん) ダイエット



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