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癌の基礎知識: 食生活とがん

Posted by Junichi Kawagoe on 20.2011 メルマガ「癌の基礎知識」より   0 comments   0 trackback
 【 食生活とがん 】


 まず、日本人に多い胃がんについては、塩分の摂取が原因の一つになってい
 ます。

 また、カロリーを控え運動をすることにより、肥満を防ぐことも多くの部位
 のがんを抑制することが期待されます。

 しかし、最近、同時に、やせていることも、がんで亡くなりやすい、あるい
 はなりやすいという研究結果もあります。むずかしいですが、肥満でもやせ
 でもない適当な体重を保つように心がけたほうがいいでしょう。

 なお、「焼け焦げ」の中に発がん物質があるというのも、ほぼ間違いないが
 んの危険リスクのひとつと言えるでしょう。

 「焼け焦げ」にはヘテロサイクリックアミンという物質があり、その中にた
 くさんの種類がありますが、その多くに突然変異をおこす力があり、発がん
 性があるということが、動物実験で確認されています。

 また、60%摂食ネズミという、要するに40%餌を制限したネズミと、好きな
 だけ自由に餌を食べるネズミとを比較しますと、60%ネズミでは寿命が長
 く、運動量が多く、繁殖率が高く、発がん率が低いという、いいことだらけ
 になります。食べすぎは健康によくないということになります。
 やはり、腹八分目というのがよいようです。この場合だと腹六分目というこ
 とになりますが。

 野菜の摂取は、多くのがんでリスクを下げていることがわかります。カロテ
 ノイドという野菜の成分やビタミンCもがんのリスクを低下させます。
 特に胃がんでは、野菜やカロテノイド、果物、ビタミンCがよく、やはり食
 塩は、よくないことが知られています。
 結腸・直腸がんでは、定期的な運動がリスク低下につながっています。それ
 に対して喫煙とアルコールはリスクを高めます。特にその両方が組み合わさ
 ると危険であるということは、疫学的にはっきりしています。たばこを吸わ
 れる方はお酒を一緒に飲まれることが多く、アルコールで傷がついた喉頭や
 食道の粘膜にたばこの煙が作用して、おそらく口腔・咽頭、喉頭、食道がん
 が発生する危険性が高まると言われています。

 「毎日生野菜を食べる」という人は、「生野菜をとらない、ときどきとる」
 という人の半分の危険度です。
 果物でも同じように、毎日食べる人では危険度は食べない人の半分以下に減
 っています。生野菜や果物の積極的な摂取により、少なくとも肺がんに関し
 ては、がんの発生に抑制的に働くということがわかっているそうです。



今日届いたメルマガよりご紹介いたしました。
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