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癌の基礎知識: ガンと野菜2

Posted by Junichi Kawagoe on 19.2011 メルマガ「癌の基礎知識」より   0 comments   0 trackback
【 ガンと野菜2 】


 1.野菜・果物

 豊富な種類の野菜・果物を一日400~800g 食べるのが理想です。
 野菜や果物の中にはがん予防に役立つ物質が含まれていると言われており、
 中でもビタミンA(ベ-タ・カロチン)やビタミンCやEなどが有名です。
 がん死亡者の血液中のカロチン濃度を調べてみると明らかに差があると言わ
 れています。
 がんになりにくい体づくりには、大量の野菜や果物が必要とされています。
 全ての人々がβ-カロチンの豊富な人参、ほうれん草、カボチャ、春菊、
 ビタミンCやEの豊富な野菜や果物類をたくさん食べたほうがいいでしょう


 2.その効果

 がんになる危険度を調べてみますと、野菜や果物をよく食べる人は、食べな
 い人と比較すると低いことが、ほとんどの臓器ではっきりしていると言われ
 ています。

 特に膀胱がん,胃がん,喉頭がん,肺がんは半分以下の発生率であり,咽頭
 がん,食道がん,大腸がん,膵臓がんの発生に関しては危険度が約半分に減
 少するとまで言われています。
 しかし、これは、急に食べ始めたからといって急に効き目が現れるものでは
 なく、10年、20年と続けるから効果が現れてくるそうです。

 食事改善によって、肺がんは20%、乳がん・膵がんは50%、胃がんは3
 5%、大腸がんは90%も減少するというデ-タもあります。
 肉を食べるときには、野菜や果物をたっぷりと食べてからにしたほうがいい
 でしょう。


 3.「健康づくりのための食生活指針」

 厚生労働省の指針です。

 生活週間病予防には、

 (1)いろいろ食べて生活週間病予防
 (2)日常生活は食事と栄養のバランスで
 (3)減塩で高血圧と胃がん予防
 (4)脂肪減らして心臓病予防
 (5)生野菜、緑黄色野菜でがん予防
 (6)食物繊維でがん予防
 (7)カルシウムを十分とって丈夫な骨づくり
 (8)甘い物はほどほどに
 (9)禁煙、禁酒で健康長寿



今日届いたメルマガよりご紹介いたしました。
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