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食品、健康、美容: 赤ワイン

Posted by Junichi Kawagoe on 15.2011 健康、美容 Health, Beauty   0 comments   0 trackback
【 赤ワイン 】


 赤ワインがよく飲まれる南フランスでは他の欧米諸国と同様に乳
 脂肪摂取量が多いにもかかわらず、動脈硬化の患者が際立って少
 ないことは「フレンチ・パラドックス」と呼ばれ、原因を解明し
 ようという研究がなされてきました。

 その後の研究で、その原因がポリフェノールであることが判明し
 ました。
 ポリフェノールは黒ぶどうや紫、赤など色のついたぶどうの皮や
 種
に多く含まれますが、赤ワインはこれらのぶどうを使い、しか
 も果汁と一緒に果皮や種も入れたまま発酵させるため、特に多く
 含まれるようになるとされています。

 どのような赤ワインでもポリフェノールは含まれており、銘柄を
 気にする必要はないとのことです


 さらに赤ワインにはポルフェノ-ルの他に「リスベラトロール」
 という成分も含まれています。この「リスベラトロール」は、
 ガンの予防
・悪玉コレステロ-ルの酸化や血小板の凝集を防ぎ
 す。

 また、最近のフランスの疫学試験によると毎日赤ワインをグラス
 3~4杯飲んでいる人は飲んでいない人よりアルツハイマー症が4
 分の1・痴呆症では5分の1の発症という研究結果
も出ています。
 リスベラトロ-ルとは、ポルフェノ-ルの一種で能の細胞同士を
 結びつけ、記憶などの能機能を改善する可能性があると言われて
 います。

 最後に、「酒は百薬の長」という言葉がありますが、ほどほどの
 お酒を嗜む人は全く飲まない人より長生きするという調査結果も
 あるようです。
 適度のお酒はストレスを解消し、眠りを誘う効果があります。



 効能:動脈硬化予防、血栓症予防、がん予防、脳卒中予防、
    高血圧予防




-------------------------
【 ホット赤ワイン 】


材料(2人分)


 赤ワイン 300ml 

 レモン輪切り)  2枚 

 クローブ  1本 

 グラニュー糖 大さじ1 

 シナモンスティック 2本


作り方


 1.鍋に赤ワイン、レモン、クローブ、グラニュー糖を入れて、弱火で
   あたためます。

 2.グラニュー糖が溶ければコップにそそいで、シナモンスティックを入
   れます。

本日届いたメルマガよりご紹介いたしました。


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