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食品、健康、美容: かつおぶし

Posted by Junichi Kawagoe on 12.2011 健康、美容 Health, Beauty   0 comments   0 trackback
【 かつおぶし 】


 かつおは、別途配信させていただきましたが、本日は、かつおぶ
 しの特性に少し触れたいと思います。

 かつおが鰹節になることで付加価値がつくと言われています。
 鰹節は、和歌山、土佐で生まれた鰹節の技術で全国に広まりまし
 た。

 この鰹節になったカツオは、さらに高い栄養を持つことになりま
 す。

 かつお節の栄養面をみてみますと、なんといっても多いのが良質
 のたんぱく質です。

 かつおの生肉では、25%ですが、かつお節になると77%にも
 なるそうです。

 中でも人体でつくることができない8種の必須アミノ酸をすべて
 含み、とくにリジンが大変豊富です。

 これらのアミノ酸は血圧を下げ、血管をしなやかにし、健康維持
 維持に役立ちます。
 うまみ成分であるイノシン酸が凝縮され、肌の新陳代謝促進に効
 果があるとのことです。


 おすすめ度:★★★★


 効能:血圧降下 美肌



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